Graines germées

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Graines germées

Message par annsan le Lun 11 Sep - 13:28

Actuellement, je suis assez tentée par essayer de consommer des graines germées. Je vais vraisemblablement y arriver un jour, mais je me posais une question : est ce un aliment qui pourrait être bénéfique au chien ?
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Lun 11 Sep - 15:17

Oui Annick, c'est excellent pour nous comme pour eux !
Il n'y en a aucune qui soit "contre indiquée" (sauf poireau je pense, qui contient certaines molécules communes avec les oignons).
Elles sont une mine de minéraux et vitamines.

D'un point de vue économique, il vaut mieux les faire germer soit même. Parfois on galère au début...
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Re: Graines germées

Message par annsan le Lun 11 Sep - 15:25

Je me doute qu'on galère un peu au début. Il faudra que je m'achète un germoir et que je m'y mette... Y a t-il des livres qui aident à démarrer ?
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Lun 11 Sep - 17:50

Oui, des livres existent sur le sujet...mais je n'ai pas de titre en particulier.
-Un livre est nécessaire pour savoir faire monter ensemble des graines qui ont la même durée de germination !
-Pour les grosses graines (pois chiche, soja), il faut les faire tremper une nuit dans l'eau avant le germoir.
-Les plus "galère" sont celles qui secrètent un mucus. Il faut bien les rincer tous les jours.

En revanche, j'ai essayé pas mal de germoirs, et je peux te dire: les moins chers sont les meilleurs !
Ceux en terre sont préferés soit disant par les puristes. Moi je trouve qu'ils sont chers, fragiles, et qu'ils présentent le désavantage d'être poreux, donc de mal se nettoyer, et de retenir une plus ou moins discrète odeur de moisi...charmant non ?

Je préfère ceux à étages en plastique, dans lesquels tu peux mettre des graines différentes par étage. Ou ceux en verre en forme de bocal (pour ceux qui en consomment beaucoup et qui les préfèrent mélangées).

Vraiment pour les débutants il faut prendre un système hyper simple, un petit budget est amplement suffisant.
Demain je ferai des photos des modèles de germoirs qu'on propose par exemple là où je travaille (en coupelle, à étages, en bocal).
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Lun 11 Sep - 19:12

Je confirme que les germoirs en terre finissent par sentir le moisi ...j'en ai eu un il y a très longtemps , quand on commençait à consommer des graines germées ( il y a une trentaine d'années ) et au bout d'un moment j'ai trouvé le système contraignant et peu productif ...j'ai arrêté . Sinon , Ce sont de bonnes sources de vitamines , de proteines , oligo-éléments ,calcium , notamment la luzerne ( alfalfa ) ...je ne suis pas assez patiente pour ce genre de truc ...
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Re: Graines germées

Message par Nath le Lun 11 Sep - 21:44

moi les seules fois où j'en ai fais germer, c'est quand j'étais gamine ; je faisais germer les lentilles dans du coton pour avoir des pieds de lentilles qui finissaient en fleurs... trop sympa.
et aussi pour les inséparables de mes parents, très bon aussi pour les oiseaux les graines germés
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Mer 13 Sep - 19:15

"Chose promise chose due"...voici les trois types de germoirs les plus simples et les moins chers du marché, qui sont très suffisants.

1) la coupelle simple, pratique surtout pour les graines qui fabriquent beaucoup de mucilage, les plus "galère" quoi...

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2) le modèle "bocal", convient plutôt pour une famille, vu le volume. Pratique, mais toutes les variétés de graines sont mélangées, alors il faut prendre des graines qui ont toutes la même durée de germination.

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3) Mon modèle preféré: à étages. Un type de graines par étage, et permet un rinçage facilement. A noter dans cette marque, les étages sont également vendus à la pièce, donc on peut faire la quantité qu'on souhaite, les variétés qu'on veut.

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Voilà voilà...
Les prix indiqués sont ceux des magasins où je travaille...il n'y en a pas en Bretagne Annick...
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Re: Graines germées

Message par annsan le Jeu 14 Sep - 11:04

Merci Michèle. Je vais me mettre en quête d'un petit germoir, peu onéreux, qui me permette de démarrer une petite culture. (Je crois que la coop bio où je me sers en propose...).
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Re: Graines germées

Message par annsan le Sam 11 Nov - 15:52

J'ai craqué. Je viens de m'offrir un petit germoir. Je le trouve tout mignon : il est en bambou.

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Je vais attendre d'être installée dans la maison (début décembre) pour démarrer ma petite culture.
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Sam 11 Nov - 17:28

Il est bien joli ce germoir Anniik , ça me donne envie de recommencer cette culture ...tu vas commencer par quelles graines ?
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Re: Graines germées

Message par annsan le Sam 11 Nov - 18:22

J'ai profité de la réduction de 20 % de la semaine privilège de Nature et Découvertes. J'étais partie pour acheter une boîte de nonettes et je me suis laissée tenter par cet achat coup de cœur (mais que j'envisageais depuis déjà un bon moment). Je ne sais pas du tout par quelles graines commencer. Il y un livret avec le germoir. Je vais voir ce que je vais faire. Michèle pourra peut-être me conseiller pour débuter ma culture. Wink
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Sam 16 Déc - 10:55

Ça y est , je redémarre une production de graines germées !

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Ces bocaux sont très pratiques et esthétiques , une nuit de trempage , puis un rinçage à l'eau froide 2 fois par jour , la grille et le couvercle sont en inox , le bac de récupération permet un parfait égouttage .

3 éme jour , les germes font leur apparition ...
A gauche Alfalfa , à droite un mélange "salade folle " de chez Lima ( luzerne , radis , lentille , fenugrec , poireau , haricot mung , chou , blé , tournesol , carotte , fenouil ...)
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Sam 16 Déc - 15:01

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Un assortiment de diffèrentes variétés ...
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Re: Graines germées

Message par Nath le Sam 16 Déc - 18:47

Et tu les manges en salade ?
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Sam 16 Déc - 18:55

Je ne les ai pas encore goûtées , dans 2 à jours ce sera bon ...on peut les manger en salade , en accompagnement sur une soupe ou sur des crudités ..ou nature en les picorant , bref comme on veut ...j'en donnerai à Izzy ...
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Sam 16 Déc - 21:03

Dans les raines germées il y a déjà "tout" ce qu'il y a dans la plante "adulte"...les mineraux, et aussi le goût !
Donc attention aux germes de poireau qui doivent s'utiliser avec parcimonie...sinon, vous aurez l'haleine marquée ! Il n'en faut que quelques filaments...
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Sam 16 Déc - 21:13

J'ai hâte de les goûter ...j'en mange de temps en temps quelques unes au restaurant en déco dans des verrines apéritives ...tiens , une bonne idée pour les fêtes , une petite verrine crème de Butternut avec des graines germées ....
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Sam 16 Déc - 21:23

L'année dernière, une célèbre marque de surgelés qui commence par "Pi" et qui finit par "card", avait fait une très bonne entrée: une fine couche d'un pain moelleux aux épices (type pain d'épices), une couche crème de châtaigne, et une couche purée de butternut, avec des graines de baies roses. C'était très bon, j'avais gardé l'idée...
En effet il manquait "quelque chose de frais", et les graines germées pourraient apporter cette touche.

Perso, dans les graines germées, j'adore le tournesol, pour ses notes résineuses, et son craquant.

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Message par Marie-Anne le Dim 17 Déc - 8:45

Michèle , aurais-tu un livre à me recommander , il y a tellement de variétés différentes que je m'y perds un peu !

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Message par Marie-Anne le Dim 17 Déc - 9:25

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Celui-ci semble complet , très bons avis .
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Re: Graines germées

Message par Elliotness le Dim 17 Déc - 9:49

Oui, je le connais, il est très bien.

Pour ma part j'ai "graines germées" de Valérie Cupillard (La Plage éditeur).
On y retrouve aussi les qualités de chaque graines, leur temps de germination, leurs spécificités etc...et les recettes.
Si tu as une requête précise je peux le consulter et te répondre.
Et comme toujours tu peux aller sur le site de Satoriz, où tu trouves des recettes par ingrédient, ce qui est pratique.

Sinon, pour en revenir aux chiens... ne pas leur donner de graines de sésame: germées ou pas, elles sont toxiques pour eux !


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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Dim 17 Déc - 10:52

Merci Michèle , je ne savais pas pour les graines de sésame ...il n'y en a pas dans les sachets que j'ai achetés ...
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Re: Graines germées

Message par annsan le Lun 18 Déc - 10:02

J'avais laissé des radis monter en graines pour satisfaire la gourmandise des oiseaux (tout au moins j'espère qu'ils les aiment...). J'en ai profité pour en faire germer et ça a marché. Je vais en remettre en espérant en avoir pour décorer mes petits toast pour la soirée du 24.
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Lun 18 Déc - 18:36

Annick , c'est sûr , les oiseaux devraient aimer ...
Je viens de goûter les germes de radis , c'est vraiment bon , encore plus de goût que le radis racine , comme le dit Michèle le germe est un concentré de saveurs !
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Re: Graines germées

Message par Marie-Anne le Jeu 21 Déc - 10:00

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Nous avons dégusté ma 1ère récolté de graines germées hier soir en accompagnement d'un velouté de potiron ...délicieux !
J'ai recu le livre " les graines germées de A à Z , très complet et bien fait !
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