Ration ménagère

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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Ven 13 Oct - 21:22

Le quinoa peut faire partie d'une ration ménagère ? si oui, il remplace les légumes ou les pâtes/riz ?
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Re: Ration ménagère

Message par Elliotness le Ven 13 Oct - 21:41

La graine de quinoa n'est pas une céréale.
C'est une plante de la famille des épinards.
Mais pour ses proteines élevées, et ses qualités culinaires, elle est utilisée en remplacement du riz ou d'un légume sec.
Si tu en achètes, prends le "quinoa real" ("vrai quinoa"), c'est à dire le blanc. Les autres (rouges) ont une peau plus épaisse, plus difficiles à digérer. Généralement on en met parfois quelques grains dans le blanc comme décoration...

Avant de le faire cuire, il faut le rincer, pour enlever une sorte de "saponine" présente en infime quantité.


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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Sam 14 Oct - 8:02

Donc il remplacera les légumes... c'est bizarre, hein, puisque ça ressemble à des céréales. J'en apprends des choses study
... et c'est ce que j'aime
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Re: Ration ménagère

Message par Elliotness le Sam 14 Oct - 8:07

Non non ! Il remplace le riz ou les pâtes, car c'est une proteine végétale, mais avec un interêt nutritif plus interessant: le sucre est moins élevé, les minéraux présents (notamment le fer).

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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Sam 14 Oct - 13:36

Oups j'ai mal lu, tu l'avais prėcisé, fatiguėe hier la Nath ! Donc ça remplacera les pâtes de mon loulou. J'ai achetė du quinoa blanc ce matin en magasin bio
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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Dim 15 Oct - 12:25

Gamelle de Lancelot ce midi : quinoa, courge, coeur de volaille et dinde... il a tout mangė, miam !
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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Mer 22 Nov - 21:28

Je vais poser une question que je suppose un  peu sotte. Le riz soufflé, quand on le pèse pour calculer la ration, on le pèse sec ou déjà imbibé d'eau ? ... parce que sec c'est tellement léger qu'on a l'impression qu'il faut en mettre des tonnes qvant d'atteindre les 80g désiré scratch
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Re: Ration ménagère

Message par Marie-Anne le Jeu 23 Nov - 8:27

Le riz soufflé se pése cru , pour obtenir l'équivalent de 80g de riz cuit il faut réhydrater avec le double du poids du riz soufflé .
Soit 27g de riz soufflé auquel on rajoute 54g d'eau chaude , tu obtiendras 81g de riz soufflé réhydraté .
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Re: Ration ménagère

Message par Elliotness le Jeu 23 Nov - 8:39

Elle est incollable Marie Anne ! Bravo !
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Re: Ration ménagère

Message par Marie-Anne le Jeu 23 Nov - 8:46

Oh non Michéle , mais donnant de temps en temps du riz soufflé à Izzy j'ai cherché comment l'utiliser ....l'erreur la plus courante étant de mettre dans la gamelle un poids de riz soufflé équivalent au riz cuit ...
Dans le cas de Nathalie , si on met 80g de riz soufflé réhydraté avec 160g d'eau , on obtiendrait 240g de riz , ce qui beaucoup trop !
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Re: Ration ménagère

Message par Nath25 le Jeu 23 Nov - 10:32

moi je m'incline très bas devant Marie-Anne Very Happy
merci
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Re: Ration ménagère

Message par Elliotness le Jeu 23 Nov - 11:28

Incollable je te dis ! Comme le riz !
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