Ration ménagère

Le quinoa peut faire partie d'une ration ménagère ? si oui, il remplace les légumes ou les pâtes/riz ?

La graine de quinoa n'est pas une céréale.
C'est une plante de la famille des épinards.
Mais pour ses proteines élevées, et ses qualités culinaires, elle est utilisée en remplacement du riz ou d'un légume sec.
Si tu en achètes, prends le "quinoa real" ("vrai quinoa"), c'est à dire le blanc. Les autres (rouges) ont une peau plus épaisse, plus difficiles à digérer. Généralement on en met parfois quelques grains dans le blanc comme décoration...

Avant de le faire cuire, il faut le rincer, pour enlever une sorte de "saponine" présente en infime quantité.

Donc il remplacera les légumes... c'est bizarre, hein, puisque ça ressemble à des céréales. J'en apprends des choses
... et c'est ce que j'aime

Non non ! Il remplace le riz ou les pâtes, car c'est une proteine végétale, mais avec un interêt nutritif plus interessant: le sucre est moins élevé, les minéraux présents (notamment le fer).

Oups j'ai mal lu, tu l'avais prėcisé, fatiguėe hier la Nath ! Donc ça remplacera les pâtes de mon loulou. J'ai achetė du quinoa blanc ce matin en magasin bio

Gamelle de Lancelot ce midi : quinoa, courge, coeur de volaille et dinde... il a tout mangė, miam !

Je vais poser une question que je suppose un  peu sotte. Le riz soufflé, quand on le pèse pour calculer la ration, on le pèse sec ou déjà imbibé d'eau ? ... parce que sec c'est tellement léger qu'on a l'impression qu'il faut en mettre des tonnes qvant d'atteindre les 80g désiré

Le riz soufflé se pése cru , pour obtenir l'équivalent de 80g de riz cuit il faut réhydrater avec le double du poids du riz soufflé .
Soit 27g de riz soufflé auquel on rajoute 54g d'eau chaude , tu obtiendras 81g de riz soufflé réhydraté .

Elle est incollable Marie Anne ! Bravo !

Oh non Michéle , mais donnant de temps en temps du riz soufflé à Izzy j'ai cherché comment l'utiliser ....l'erreur la plus courante étant de mettre dans la gamelle un poids de riz soufflé équivalent au riz cuit ...
Dans le cas de Nathalie , si on met 80g de riz soufflé réhydraté avec 160g d'eau , on obtiendrait 240g de riz , ce qui beaucoup trop !

moi je m'incline très bas devant Marie-Anne
merci

Incollable je te dis ! Comme le riz !

repas de ce soir :
pâtes en forme de petits coquillages (je les trouve rigolotes. je suis gâteuse, je sais  ) , haricots verts, foie de volaille cru, poulet cuit, saupoudrés de curcuma, de levure de bière et d'algues kelp, avec un filet d'huile de colza bio. Gamelle vide au bout de 5 mn.... tu m'étonnes
oups, la photo est floue !

Lancelot a dû se régaler !

Tu vas te retrouver dans le guide Michelin des chiens, Nath. 

Ah oui, tient, c'est une idée hihi