RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

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RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Marie-Anne le Ven 29 Sep - 18:32

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Re: RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Elliotness le Ven 29 Sep - 21:28

Pour celles qui ne voient pas ce que sont les "proteines de soja texturées", c'est ceci: voir photo.

Ici il s'agit de gros morceaux (la recette de sauce prescrit des petits morceaux).
C'est un produit déshydraté. Il se réhydrate dans le plat pendant la cuisson, dont il prend le goût. Si on fait une cuisson rapide, on peut également les réhydrater un peu avant, dans un peu de bouillon de légumes mélangé à quelques gouttes de tamari ou de shoyu.

Au final, la texture rappelle vraiment celle d'une viande hachée, ou coupée menu.

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Si vous cherchez un jour une recette de ceci ou cela, végan, n'hésitez pas à me demander, j'en ai des wagons...

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Re: RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Nath25 le Ven 29 Sep - 22:45

Je ne connaissais pas scratch
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Re: RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Marie-Anne le Sam 30 Sep - 8:36

J'aimerais remplacer la chair à saucisse pour faire les tomates farcies , par des PROTEINES de soja texturées ...je suppose que je vais d'abord les réhydrater dans un peu de bouillon puis les mélanger à de la mie de pain , un oeuf , de l'ail et du persil ...qu'en penses-tu Michéle ?
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Re: RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Elliotness le Sam 30 Sep - 15:38

Oui Marie Anne, c'est exactement ça !
(je n'ai pas pu te répondre pour le déjeuner...j'étais au travail je rentre juste maintenant Very Happy !!!).
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Re: RECETTES DE CUISINE ( Végétarienne , végétalienne , Vegan )

Message par Marie-Anne le Sam 30 Sep - 16:45

Merci Michéle ! Les tomates farcies sont prévues pour la semaine prochaine ...je vais donc essayer une farce sans viande ... Les PROTEINES de soja texturées sont sur ma liste de course ...
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