Le kéfir de lait pour nos whippets .

Je redémarre depuis une semaine une production de Kéfir bien décidée à en faire profiter Izzy ... Comme Nathalie , j'utilise du lait de chèvre ,mes grains ont bien grossi ... Depuis 3 jours je lui donne 1CS dans son repas , je vais passer à 2CS à partir de demain ...parfaite tolérance et elle aime !

Je viens de faire du kéfir avec du lait de brebis , c'est délicieux !
IZZY a aimé et nous aussi ...

C'est fou mais dans mon coin j'ai un mal fou à trouver du lait autre que le lait de vache. Le lait de brebis, on en parle même pas. Je trouve du lait de chèvre dans un magasin "grand frais" mais absolument rien dans les grandes surfaces aux marques connues

Oui, généralement, on trouve plutôt le lait de brebis en bio, et encore...parce qu'il est plus rare, et....plus cher.

Oui , le lait de brebis 3,25€ le litre .
Le fait qu'il contienne pas mal de matières grasses donne un kéfir très onctueux et doux ...j'essaie de varier les sources de lait , ils sont tous différents au niveau goût comme au niveau composition ...
Mais je vais avoir du mal à trouver du lait de chamelle ou de renne !

Fut un temps, les clientes un peu "snobinardes" tapaient du pied pour avoir du lait de jument.
On a vendu du lait de jument.
Ca coûte une fortune.
Personne n'en a acheté.

C'est comme les savonnettes et autres cosmetos au lait de jument, pour la jeunesse éternelle...

Tout ça me tape sur le système sévèrement.
Les juments font très, très peu de lait, ce ne sont pas des vaches ! Elles en font pour le poulain. Du coup, on rationne le poulain (voire on l'enlève du bib' de sa mère), pour lui donner...du lait de vache !
Rudement écolo comme démarche !

Quand on aura fini de soumettre en esclavage tout le genre animal au nom de nos soit disant "besoin"...leur lait, leur bile, leur miel, leur viande, leur sang, leur peau, leurs os, leurs plumes, leurs poils, leur force....

Du lait de vache à un poulain ? Alors là je tombe des nues !!

On ne fait pas mieux nous les humains ...il y des bébés qui n'ont jamais été nourris par du lait maternel ...! Et nous buvons en majorité du lait de vache toute notre vie !

Oui oui Nath: je l'ai "vu de mes yeux vu" !
On laisse le poulain sous la mamelle de sa mère pour quelques gorgées, et après, hop ! Il a droit au biberon de lait de vache en poudre. On récupère le lait de la jument pour les snobinards et les vieilles peaux pathétiques (mais dont les porte-monnaie, eux, sont encore joufflus).

Cela implique aussi que la jument mette au monde "poulain sur poulain", parce la "jument laitière" à vie, ça n'existe pas !

Bon...il faut dire que j'ai bien milité contre l'esclavage des poulains en caisse du magasin (et pas trop fort pour ne pas être entendue des responsables...chut !). Ceci (en plus du prix), explique peut-être qu'on n'en vende plus !

(suite)...et j'ai oublié de dire, que le lait de jument serait "le plus proche du lait maternel".
Peut-être bien.
Mais de toute façon, il faut s'arrêter un jour non ?
L'humain est le seul mammifère de cette planète qui aurait soit disant "BESOIN" de biberonner toute sa vie !?!?!?! C'est purement une vue de l'esprit...

Les Japonais, qui ne consomment jamais de lait, (ni en boisson, ni en fromage, ni en yaourth), ne souffrent pas d'ostéoporose, contrairement à nous !
Mais ils ont d'autres sources de calcium: en premier lieu les algues, puis les fruits secs...

Beuh.. moi j'avoue que j'aime le lait..  et je ne parle même pas des fromages (je les aime tous sauf les bleus), bref les laitages en tous genres Le meilleur yaourt que j'ai mangé est un brebis de la vallée... miam.

Je suis une vraie folle de fromages

Mais j'aime beaucoup aussi ta gueulante sur la mode du lait de jument et j'ai adoré allaiter.. mon coté "vache" à moi huhu

Bon ben me reste plus qu'à essayer de faire pousser un chou fleur moi aussi, merci Nath !

Alors il faut savoir que le Kefir n'a pas toujours cette allure de "chou fleur".
Je n'en ai jamais fait personnellement, mais j'en vends, et dans les trois marques, le Kefir a une texture de "yaourth à boire".

Ce sont les grains de kéfir qui ressemblent à un bouquet de chou-fleur , on les utilise pour fabriquer le kéfir ... voici les miens de ce matin après avoir filtré le lait qui s'est transformé en kéfir de lait .
Je vais mettre ces grains dans un bocal en verre avec du lait pour obtenir un mouveau kéfir au bout de 12 à 48 h il est prêt . Et je récupérerai les grains pour à nouveau en fabriquer .

Et voici mon pot spécialement conçu pour fabriquer du Kéfir .

Merci pour la précision, je dois donc me procurer un chou fleur   !

Je n'ai jamais vu comment fait mon frère pour celui au jus de fruits, je déguste juste le résultat   , pour le Kombucha si, j'ai déjà vu le champignon.

Il est très beau ton pot Marie Anne, et semble pratique, tu te l'es procuré où ? Parce que tant qu'à faire pousser un chou fleur dans la cuisine, autant avoir un joli pot

Tu le trouveras sur regenerescence.com
Il existe en plusieurs couleurs , solide et pratique
C'est le kefirko .

Je vais aussi me mettre à sa fabrication...je vends tout ce qu'il faut sauf le pot !

Je n'achète plus de Yaourts depuis que je fais du kéfir , j'en mange tous les matins au petit-déjeuner , mes chiens en profitent aussi de temps en temps .

Tout pareil

Merci beaucoup Marie Anne.

Je rajoute le lien de " VIS MEDICATRIX NATURAE " concernant le kéfir de lait , ses nombreuses propriétés et le mode d'emploi ...très complet et bien fait .

https://www.vismedicatrixnaturae.fr/remedes-recettes/du-kefir-de-lait-pour-mon-chien-ou-mon-chat/

Je n'ai jamais fait de kéfir de lait mais dès que le beau temps revient je me remets au kéfir de fruits. Enfin, je me remettais au kéfir de fruits parce qu'après ce qui arrivé après- midi, je n'en referai plus, jamais. J'en avais mis en bouteille hier et bu ce matin. Il moussait beaucoup. Par chance, j'étais partie me promener avec Lou mais, quand je suis rentrée, il y avait des morceaux de verre dans mon entrée.Quand je suis entrée dans la cuisine, j'ai compris ce qui s'était passé :la bouteille de kéfir avait explosé.. C'est un miracle qu'il n'y ait pas eu de dégâts. A part quelques petits Impacts sur le mur près duquel se trouvait la bouteille. Je n'ose pas imaginer ce qui aurait pu arriver si je m'étais trouvée à proximité quand l'explosion a eu lieu (ou si Lou s'était trouvé proche de l'endroit.).. Comme quoi la vie peut tenir au fait de vouloir faire plaisir à son chien en allant le promener...

Effectivement ce genre d'incident survient épisodiquement lors de la fabrication de Kéfir de fruit , jamais avec le Kéfir de lait ....avais-tu fermé le récipient Annick ? La pression a dû brusquement augmenté et provoqué l'explosion ....comme tu le dis cela aurait pu être pire pour toi et Lou !

Bon sang !!! Je n'avais jamais entendu cela, c'est bon à savoir !
Je ne suis pas fan du kéfir de fruit, ni du kombucha.

Je n'ai pas encore tenté le kéfir de lait: j'oublie...je remets à plus tard...j'oublie...etc !

Oui Marie-Anne, je faisais un litre de kéfir (donc il était vite consommé) que je gardais dans une bouteille de verre équipé d'un bouchon mécanique. J'aurais dû faire échapper le gaz avant de m'absenter car la chaleur a certainement fait monter rapidement la pression. Mais comme cet oubli aurait pu me coûter très, très cher, je préfère mettre la fabrication de kéfir de fruits aux oubliettes. J'ai tenu à vous raconter cette mésaventure pour mettre en garde et appuyer sur la dangerosité. Une leçon qui peut éviter un drame.