Recettes biscuits au fromage pour nos toutous

Ces friandises sont bien sûr à distribuer avec parcimonie ...c'est une récompense et elle se mérite ...je suis sûre qu'Elliot , Pilouche , Lancelot et Lou vont adorer ! Allez les filles aux fourneaux !

SUPER Marie Anne !
Tu lis dans mes pensées !

Mes whiwhis ont droit à un biscuit au petit déjeuner, et justement, je me disais que je ferais bien de les faire moi-même vu les cochonneries du commerce...
Mais je n'avais pas de recette...la voilà !
Génial: j'ai de la farine de petit épeautre, qui contient infiniment peu de gluten, de l'huile d'olive, super.
Ca va occuper mes journées à venir...hum.

Et pis moi, je peux en avoir aussi ? je le mérite, si si

par contre, la farine de blé complet, on trouve ça où ? pas au Leclerc, ça m'étonnerait

En magasin bio je pense !

Vouich...en magasin bio, tu trouveras plein de farines que tu ne verras nulle part ailleurs !
Tout ce qui est céréales et dérivés (farines, etc...), ça vaut le coup du bio: car par sa forme, rien ne retient plus les pesticides et autres engrais chimiques...qu'un épi de blé !

je pense qu'il va falloir qu'on aborde la question du bio un de ces jours, c'est un sujet qui m'intéresse beaucoup

Vaste sujet il est vrai !

quelle huile végétale est-il préférable d'utiliser ?

De l'huile de colza vierge et bio .

j'achète ces biscuits pour le chien de mes parents et Lancelot en mange aussi de temps en temps. La composition n'est pas idéale mais je trouve que ça n'est pas non plus la pire. J'ai du décortiquer la composition de tous les biscuits proposés sur zooplus avant de me décider, ça n'est pas une mince affaire

http://www.zooplus.fr/shop/chiens/friandises_chien/biscuit_gateau_sec_friandises_chien/biscuits_chien_bosch/201263

mais je vais essayer la recette que tu proposes, Marie-Anne, je suis certaine que ce sera sain

Marie-Anne a écrit:De l'huile de colza vierge et bio .

ok donc il faut que j'achète cette huile plus de la farine de blé complet bio en magasin bio. Je vais essayer de trouver ça la semaine prochaine

Alors normalement, l'huile de colza ne se fait jamais chauffer, on l'utilise à froid.
Mais je pense que pour une cuisson rapide au four, ça devrait aller.
Sinon, utilise ton huile habituelle...

Ah oui, j'ai aussi oublié de dire qu'une huile certifiée Bio, est toujours "extraite à froid" par définition, même si ce n'est pas écrit sur la bouteille.

Si vous mettez de l'huile de colza, diminuez fortement la température du four...car vraiment, la chauffer n'est pas terrible.

Ou peut aussi la remplacer par de l'huile d'olive ...
Je consomme pas mal d'huile de colza sur mes crudités et j'en donne également à Izzy ...

J'ai de l'huile d'olives bio, on va déjà commencer avec ça
Pour la farine, qu'est ce je dois vérifier sur l'étiquette pour être certaine que ce soit bien du bio ?

C'est spécifié par le logo bio ...

Voici les farines que j'ai acheté hier, par exemple.

Le label AB est connu de tous sur les produits alimentaires.
C'est le label Français qui nous avait-on dit, devait disparaître au profit d'un label Européen. Or il est toujours bel et bien là.
A côté, c'est le label Européen, certifié "agriculture France".
Ce sont deux garanties incontournables.

Les marques que tu trouveras sont Celnat, Pichard, ou autres.
Sur l'étiquettage, tu verras parfois T65, T80, T110...plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète. Ainsi, T65 c'est de la farine blanche, T80 correspond à la demi complète, T110 complète...etc...
Pour nos chiens, j'évite la T110, qui peut être un peu irrritante, ou alors je "coupe" avec une autre. Je préfère T80 ou T65.

Ensuite, laquelle choisir...
1) Epeautre (ou grand épeautre, c'est pareil) est un blé de montagne, rustique.
2) Kamut, (ou Khorazan), c'est l'excellence: une variété de blé antique qui n'a subi aucune modification génétique, relativement faible en gluten, élevée en proteïne, avec un goût de noisette...ma préférée. Plus chère que les autres.
3) Petit épeautre, l'excellence aussi, ce n'est pas un blé, mais une céréale à part, quasiment pas de gluten, très recherchée, plus chère que les autres car plus rare.
4) Le seigle, à mélanger à une autre farine, car très lourde.
5) Les farines sans gluten: riz, sarrazin, maïs, avoine, lupin, amarante, etc...
6) Eviter les farines de légumes secs pour nos chiens, type pois chiche.

La farine sans gluten est difficile à cuisiner, car le gluten donne l'élasticité et la cohérence à la pâte. Difficile à étaler...Dans la bouche, le biscuit devient comme du sable, c'est quelque peu étouffant.
Je vous recommande alors de mélanger les farines "avec" et "sans" gluten.

Par exemple dans celles que j'ai acheté, j'ai choisi de la farine de petit épeautre pour ses qualité nutritives, que je mélangerai avec des blés anciens, en T80, plus léger.

Et on sait si les chiens peuvent ingérer de la farine de kamut ou de petit épautre ?

Oui oui, absolument.

Merci Michéle pour toutes ces précisions concernant les farines ...j'utilise souvent de la farine bio de petit épeautre à hauteur de 50% avec de la T45 pour faire la pâte à pizza . La pâte après cuisson est beaucoup plus croustillante , j'adore !

En fin de semaine dernière, j'ai préparé des petites bouchées pour Lou, avec des ingrédients bio car je me nourris bio depuis déjà de nombreuses années. (Après-midi, je vais me rendre sur un marché bio situé pas très loin de ma future maison...). J'ai râpé une carotte , ajouté une demi-tranche de foie d'agneau haché -pauvre petite bête, je n'achète pas de viande pour moi, mais je ne peux pas demander à mon chien d'être végétarien -. J'y ai ajouté de la farine de blé, un peu de flocons d'avoine, et une cuillère d'huile d'olive. J'ai du mettre un peu d'eau pour lier la patte. J'ai cuit au four, 160-170 ° pendant un quart d'heure-vingt minutes. La conservation se fait au frigo dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Un vrai succès auprès de mon fiston ! Il prend goût aux talents de cuisinière de sa maîtresse le garçon...

je suis comme toi, Annick, je ne mange pas de viande mais j'en achète pour mon chien.
Il y a quand même des propriétaires de chien qui ont passé leur animal au régime végétarien. Je n'en ai jamais rencontré mais franchement j'aimerai bien savoir ce que cela donne au niveau santé pour un carnivore

Moi aussi les filles, je ne mange pas de viande...mais mes chiens, oui.

...Et je vais aussi m'inspirer de la recette d'Annick pour en faire prochainement...